2004年福建省加强治理“餐桌污染”

    2004年，福建全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作由福州、厦门、漳州、泉州、莆田等23个城市向全省县以上城市推开，省直有关部门组织拟订了主要食品相关标准及技术规范等，建设了食品安全关键技术应用综合示范项目，开展各类食品安全专项整治工作，全省“五类产品、一个行业”（畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品、餐饮业）主要食品的污染得到有效治理，食品安全状况进一步好转。至2004年底，全省生猪定点屠宰进点率为94.24%，肉牛定点屠宰进点率为93.86%，肉羊定点屠宰进点率为76.6%，生产和流通环节生猪“瘦肉精”检出率为0.14%，上市猪、牛、羊肉卫生指标合格率为99.60%，上市鲜牛奶抗生素残留超标检出率为0.35%，上市鲜牛奶抗生素残留超标检出率为0.35%，禽类抗生素、磺胺类药检测超标率为0.34%；上市蔬菜农药残留、重金属超标检出率为1.95%和1.76%，主要水果农药残留超标检出率为0.55%，主产区茶叶农药残留超标检出率为2.63%，大米市场抽验卫生指标合格率为97.53%，稻谷农药残留超标检出率为0.18%；上市水产品药物残留超标检出率为0.67%，水产品及水发产品甲醛检出率为0.67%，贝类上市净化量为2.01万吨；市政水厂供水管网末稍水水质合格率为99.37%，二次供水4项常规指标合格率为96.56%，矿泉水和纯净水生产企业抽检合格率为91.58%，矿泉水和纯净水市场抽检合格率为89.8%，农村供水乡（镇）、村级覆盖率分别为99.4%和63.8%；调味品（酱油、食醋、鱼露）市场抽检卫生指标合格率为94.95%，粮食复制品（挂面、线面、粉干）市场抽验卫生指标合格率为99.01%，小麦粉增白剂市场抽检合格率为97.68%，食用油黄曲霉毒素B1市场抽检超标率为0.74%，食用油过氧化值市场抽检超标检出率为0.67%，食用油酸价市场抽检超标检出率为0.63%，豆腐等豆制品市场抽检卫生指标合格率为93.66%，肉蛋乳再制品市场抽检卫生指标合格率为90.71%，罐头、糕点、饮料、酒类市场抽检卫生指标合格率为90.98%，面粉、肉类、儿童食品加工企业滥用食品添加剂的行为得到了基本消除。对肉制品、乳制品、饮料、调味品、冷冻饮品、方便面、饼干、罐头、速冻米面食品、膨化食品10类食品实行市场准入制度，相关大中型食品生产企业已有90%左右获得生产许可证书。学校、企事业单位的食堂和酒店、宾馆、旅社、饮食摊点等公共餐饮场所的卫生设施及食品各项卫生指标、各类熟食摊点食品卫生指标已基本达到国家和省地方标准。