82个鱼翅送检样本79个为假 成本5元售150

鱼翅制假链

浙江省工商局表示，自去年12月下旬以来，该局出动执法人员1000余人，检查杭州、宁波、温州、台州等地的鱼翅产品经销商617家、销售鱼翅餐饮饭店316家，共立案查处案件31件，查扣问题鱼翅560余公斤。

其中，涉案经营者中经销假鱼翅规模较大的6家经销商均来自福建，所售假鱼翅的主要来源是广东省，分别从广州一德路山海城市场的洪友海味行、嘉芝海味行、晋龙海味行;一德路南粤食品批发市场711-712铺、125铺、811铺;一德路海中宝等市场购进。

1月13日，本报记者到被称为东南亚最大海味干货批发市场的一德路探访。在5米不到的马路两旁聚集了上千家海味干货店，当中不少有售鱼翅及其相关制品，价格从数十元到四五千元不等。

据广州市海味干果行业商会副会长兼秘书长伍惠汉介绍，目前纯正的鱼翅价格每斤是300元到1000元不等，因此，“售价在几十元价位的肯定是素鱼翅”。本报了解到，素鱼翅也被称为“风味粉丝”，一般用淀粉丝、鱼皮、明胶等原料制成，加上高汤、火腿等配料后与真鱼翅几可乱真，成本一般在20元以下。

而对于央视曝光的使用明胶、海藻酸钠加色素，或者直接用粉丝制成仿鱼翅、“鱼翅精”调出浓香鱼翅汤等现象，大部分店铺老板都十分谨慎，强调所售的产品符合质检要求。

伍惠汉指出，仿翅确实是有工厂在生产，用途广泛，目前协会只针对产品的质量、生产日期、是否添加违禁成分等情况进行管理，至于顾客购买仿翅产品之后如何处理，尚无法管理。

广州市工商局透露，1月8日至9日，广州市工商局越秀分局检查了广州市一德路海味商户1071户，其中鱼翅经营业户147户，调味品经营业户15户。截至1月9日，工商部门在147家商户中尚未发现以假充真销售的情况，对145家经营者销售的无完整进货单据的26181.5公斤鱼翅已责令下架停售。