出现烂水果有三种原因
- 文章作者：夏浩
从小爸妈就告诉我们，水果坏了一定不能吃，扔掉。坏水果会危害身体健康，但许多人又觉得水果只是烂掉一部分甚至只有一点点，扔掉太可惜了。真的很可惜吗?所谓的烂水果便是由以下三种原因造成，我们得分清它的破损情况后再做判断。
一、微生物引起的霉变腐烂
水果霉变腐烂是由于微生物入侵引起的，常见的是一种叫做展青霉素的物质，它和细胞结合的时候会对细胞产生不可逆的损坏，并且会渗透到整只水果当中，对其产生危害。如果我们遇到了黑色或深色霉变的烂水果，一定要把它扔掉，哪怕只是小指甲大小的霉变组织，不要可惜。
二、机械性碰损
一般的机械性碰损并不会对水果的食用安全带来隐患，但是碰损后的组织更容易受到微生物入侵，所以，你手里的水果只是简单的碰损，而未出现发霉的话，是可以放心食用的，但要注意尽快吃完，否则“夜长梦多”。
三、冷藏不当出现冻伤
有些水果我们会放到冰箱或冷库里保存，有时会因保存不当出现冻伤。香蕉和芒果是最容易出现的，表现为表皮变黑;这是因为经过低温，水果中的酚类聚合为多酚类物质，它与*的黑色素有点类似，会给人一种不“愉悦”的感觉，这和机械性损伤类似，这种冻伤也只是细胞损伤，如果没有霉菌侵入是可以放心食用的，如果发现有发霉现象，那就不要吃了。
烂水果到底能不能吃，这还要大家要分情况后再正确对待，不要一杆子把所有的烂水果都打下水造成浪费。