剖析：乙草胺究竟是什么？

据说乙草胺这种化学物质不但引起中毒，还会引起癌症，关键问题是，某些水果样品中也检出了这种东西，偶的神，这水果还能不能吃了?不过在震惊之余，我们还是来了解一下，乙草胺究竟是什么东西，它们的危害性究竟在什么地方呢?

乙草胺就是种除草剂

其实，乙草胺并不是新近才出现的特殊农药，早在1971年就已经被孟山都公司(此篇暂且不论其他事情)开发出来。到今天，这种农药已经使用了40多年的时间。当然，这种农药并不是为了杀虫，杀真菌存在的，而是为了杀杂草存在的，也就是我们说的除草剂。乙草胺是我国目前使用量最大的除草剂之一。

既然是除草剂，为啥不会杀死草莓呢，草莓不是草么?原因很简单，乙草胺对某些种类的禾草类植物的抑制性很强，比如唐、狗尾草、牛筋草、稗草、千金子、看麦娘、野燕麦、早熟禾、硬草、画眉草等等这些农田里的麻烦植物。作用的原理呢，就是当禾草通过胚芽鞘吸收了乙草胺之后，就会影响到植株的正常生长。乙草胺通常是用作土壤处理剂，也就是说在播种前和播种后喷洒到土壤表面，用来抑制杂草发芽。

所以乙草胺被广泛用于玉米、棉花、豆类、花生、马铃薯、油菜、大蒜、烟草、向日葵、蓖麻、大葱等作物田地的除草工作中。在草莓地里除草倒不是乙草胺的主要工作，这个新闻中检出乙草胺，可以说有些蹊跷。

这些都不关键，大家关心的是人吃下去，会对健康有什么影响?

我们在中央电视台财经新闻中看到说，在8个草莓样品中都检出了乙草胺，最高检出的是欧盟标准的7倍，达到了0.367毫克/公斤，并且这东西还是B-2类致癌物，乍听起来，草莓这东西就不能吃了。事实是这样子吗?

所有的样品中均有乙草胺的成分，这个现象也并不奇怪。毕竟乙草胺是个大量使用的除草剂。问题是在草莓的生产中开始使用除草剂，这是我们值得注意的。除草是种庄稼的基本工作之一，之前都是在晌午时间用锄头除草，现在都变成了化学除草。我见过最夸张的一次，是一位年轻农夫要把田边的荒地开出来，竟然不是割草而是直接在上面喷洒除草剂(并非乙草胺)!除草剂的滥用确实是个问题。

大量使用除草剂必然会带来环境和健康问题，特别是除草剂的降解的时间比较长，在河水中的半衰期(半数降解)可以长达131天，在海水中的半衰期可以达到193天!可以说现在使用的除草剂在未来很长时间内都持续影响着我们的环境。目前，乙草胺已经是自然水体中最容易检出的三大除草剂之一。并且，这种除草剂还会影响到鱼类的发育。

正是因为以上原因，对乙草胺的使用限制会逐渐增多。