当前位置:医讯频道 > 健康生活

亚硝酸盐的作用

螯合作用

在肉制品腌制过程中,亚硝酸盐能使泡胀的胶原蛋白的数量增多,从而增加肉的黏度和弹性,是良好的螯合剂。

无需注册-

百万名医生在线为您免费解答
大家都在搜: 亚硝酸盐的作用