俗话说“年年有鱼”,农历年的饭桌上怎么都少不了鱼类的身影,那这极富寓意的一道菜的食材要如何挑选才能安全健康呢?
观眼球
新鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性。次鲜鱼眼球不突出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂。
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