年货如何选购这12种食用油？有哪些用油误区？

菜籽油

菜子油一般呈深黄色或棕色。菜子油中含花生酸0.4%～l.0%，油酸14%～19%，亚油酸12%～24%，芥酸31%～55%，亚麻酸 1%～10%。从营养价值方面看，*对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被*正常代谢。不过菜子油中缺少亚油酸等*必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对*的生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。