全球食盐人均摄入量普遍偏高
- 文章作者：于洋
我们都知道，吃盐过多容易引发心脑血管等疾病，世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。研究显示，全球每年约165万人因食盐过多而死亡。
这项研究分析了全球60多个国家的食盐摄入量调查数据，这些国家的人口占全球总人口的四分之三。结果发现，2010年，全球人均每日钠元素摄入水平为3.95克，而世界卫生组织推荐的最大摄入量为2克。但各个地区情况大不相同，比如撒哈拉以南非洲地区只有2.18克，而中亚则高达5.51克。
盐的主要成分是氯化钠，是*必不可少的物质，但过量摄入会导致高血压，进而可能引发心脏疾病和中风等心血管疾病。全球将近10%的心脏疾病、中风等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多，即每年约165万人因吃盐过多死亡。更值得注意的是，在这些死亡病例中，有80%来自中低收入国家。
控制盐的摄入量不仅仅是某个国家的事情，应该是全世界都需要关注的事情，全球各国都需要采取有效的措施，帮助民众减少食盐的过多摄入。