常温乳酸菌饮品被指等同糖水

标准：国标滞后致投机者涌入

“目前类似养乐多、伊利、蒙牛这样的大品牌低温乳酸菌饮品已经抢占了一二线市场，受冷链运输、低温储藏的制约，很多终端网点难以覆盖到，而常温乳酸菌饮品由于保质期长，且无需冷藏，其生存空间更主要在三四线市场，包括乡镇地区。”朱丹蓬坦言，乳酸菌饮品的市场空间很大，而且随着近几年该类品经营的下沉，普通老百姓对健康的需求升级，地级市以下的城市级别贡献连年增加，显示出强劲的增长潜力。

不过，高利润驱使的背后，却也暴露出该行业以及企业的诸多问题。朱丹蓬认为，常温乳酸菌产品以次充好、虚标高价背后折射的是目前国内乳酸菌产业监管缺失与行业标准滞后。　　“乳酸菌饮料中活性菌的存活对温度、环境等要求高，最后消费者喝到时的活菌存活量较出厂时的量少了很多，甚至没有了，而对于这一点相关部门并没有严格的监管。”据王丁棉介绍，目前我国乳酸菌标准的规定性文件还是2003年出台的，其中对乳酸菌活菌数量的规定是：出厂三天内产品乳酸菌含量必须高于1×106CFU/ml;目前国际标准已达到了1×107CFU/ml，和国际标准相比，国内的标准对活性乳酸菌产品的要求偏低偏松。不仅如此，在销售时，有活菌检出即可，在保质期内对含菌量没有严格的要求，更别提消费者拿到的时候了，这个过程中，如果冷链或者终端铺货出现问题，只要数个小时，低温乳酸菌产品内的菌群就会发生重大改变。

“在国内市场以年30%左右增速发展的情况下，国标不仅没有迅速与国际接轨，竟还有倒退之势，无法理解。”朱丹蓬也认为，现行偏低的国家标准导致行业准入门槛降低，会让大量的投机企业涌入，从而导致恶性的价格战，或者夸大、混淆概念。