饼干薯片和罐头等皆含抗氧化剂

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自徐福记“添加门”引发抗氧化剂热议后，调查发现饼干薯片罐头等多数休闲食品含抗氧化剂。对此，专家指因棕榈油使用广泛带入，不超标即安全。但薯片等休闲食品，真的安全吗?

近日，国内著名糖果生产企业徐福记被指违规添加抗氧化剂TBHQ、BHT，引发了不少广州市民对食品行业抗氧化剂使用情况的关注。不少网友在网上讨论，在关注平日所食用的一些产品的添加剂后发现，多数加工食品的配料中抗氧化剂赫然在列。对此，有的网友表示很淡定，有的网友则表现有些恐慌并提出质疑：一是为什么加工食品大多都含抗氧化剂?二是抗氧化剂究竟是从哪里来的，是企业违规添加的吗?

针对这些疑问，笔者调查采访了广州市多家超市并发现，包括方便面、饼干、薯片、罐头食品和菜品配料等多种休闲食品，在其配料表中皆标示出含有抗氧化剂。对此，专家解释，这是由于大多数休闲食品都在使用相对廉价的棕榈油带入的，且不只是棕榈油，只要是油脂几乎一定会添加抗氧化剂。"但这并不代表食品就存在安全问题，只要抗氧化剂没有超标，就是安全的，可以放心食用。"专家表示。

市场调查 >> 饼干、薯片和罐头皆含抗氧化剂

笔者昨日走访广州多家大型超市发现，许多休闲食品的配料表上都标注了抗氧化剂。笔者发现，某知名饼干品牌中即标明精炼食用植物油含有抗氧化剂(322、304、307)，但大多数只是标写精炼植物油，而并未将所使用的油种及油内所含的抗氧化剂标注。一款西班牙产的饼干则在配料中写明：植物油(棕榈油)、抗氧化剂：焦亚硫酸钠。而一款杏仁条(坚果类)也在食品添加剂中注明为丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)，二者皆为抗氧化剂。

除了饼干产品外，笔者还发现薯片、罐头食品、菜品配料等食品也在包装的配料表中将抗氧化剂明确标出。某知名调味料老母鸡汤口味的配料中，即标注有精制鸡油，并在后面的括号内写明精炼鸡油中含有抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)。