易拉罐罐口菌量小店比超市多25倍 喝前要清洗擦干别喝隔夜饮料

夏日炎炎，最大的享受是什么?莫过于开启易拉罐，大口喝下，然后，心满意足地打一个嗝。

但每年，微博上都会热传：广州一女子直接用嘴对罐口饮用了易拉罐饮料后，感染了细螺旋体病毒死亡。

虽然消息已被证实是谣言，但还是引起了人们对易拉罐罐口卫生的广泛关注。

记者随机调查20多名路人：“谁喝前擦过罐口?”都回答：“没有。”直接用嘴对着罐口饮用易拉罐，到底干净吗?易拉罐口有多少细菌?开启之后的易拉罐饮料，多久还能喝?

浙江微博医生版推出“健康实验室”，第一站，研究的是易拉罐。

●实验地点：

浙江大学医学院附属第二医院检验科微生物实验室

●实验素材：

1、可乐+啤酒。同款的可乐、啤酒，分别购自街边小店和某连锁超市，在购买的同时，用一次性食品袋密封、标注。

2、外包装称可杀灭金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的卫生湿巾。

3、普通纸巾。

●实验工具：

医用无菌生理盐水，灭菌吸头，哥伦比亚血琼脂平板，医用灭菌棉签。

●实验过程：

1、从未清洁过罐口的小店、超市两组易拉罐上，分别采样。

2、分别将易拉罐用干纸巾、湿纸巾、清水冲洗、清水冲洗后擦干等4种方法，进行清洁，然后采样。

3、未清洁过罐口的啤酒和可乐，分别喝上几口，放在室温下，在饮用后12小时和24小时后，进行采样。

4、为了让实验结果更有说服力，实验人员还对纸巾、湿巾做了采样。结果发现它们本身并不含有细菌。

听说要做易拉罐罐口细菌实验，微生物实验室的医生们都觉得有意思。预实验的时候，有医生自告奋勇，将实验中要用到的可乐、啤酒，喝了大半罐。

然而，正式试验开始后，医生们却纷纷摇手：“我不喝了!”这是怎么回事?“我们都觉得很吃惊，太多细菌了，无法计算。从培养箱中拿出来时，臭味都有点让人恶心。”微生物实验室工作人员告诉记者。

实验室的周宏伟医生，展示了培养皿中的细菌情况：有的培养皿中只有零星几个黑点，但有些培养皿却黑了一大块。“这些一点点黑的是什么?”

“这是菌落，一个点代表一个菌落，有一个菌落就说明在培养之前有一种细菌。”周宏伟解释说。

实验报告

●购买点不同，细菌量竟相差25倍

小店与超市的产品相比，小店购买的罐装饮料，罐口所含细菌量，要远远高于超市的罐装饮料(具体如图)。

记者在这家路边小店门口观察了几天：这是一家位于十字路口的小店，在高峰期，小店门口几乎每秒钟都有车辆经过，带来扬尘。天气热，啤酒的销量明显比可乐好。

●清水冲洗后擦干，最干净

易拉罐口这么多细菌，怎么喝?

对比实验中发现，不同清洁方法后，易拉罐罐口的细菌生长情况如图。

四种方法中用清水冲洗后擦干，最干净。“即便是被蟑螂爬过，你用清水清洗后也能洗掉大量的有害细菌。”周宏伟补充说。

●开罐12小时后，细菌多起来

本着不浪费的原则，不少人的习惯是，“隔夜可乐，有气就喝一口”。这种方法科学吗?

从实验结果来看，不科学。细菌最爱35℃左右、潮湿、含有营养成分(如糖、蛋白质)的环境，放置时间越长，生长越多。周宏伟建议，打开饮料后，能喝完尽量喝完。

实验解读

周宏伟说，这些细菌菌种都是普通环境中常见的细菌，人在抵抗力下降的时候，可以引起感染致病。

浙医二院感染科主任王选锭则告诉记者，这些细菌，在我们的手上，经常可以发现，多数细菌是不致病的，吃下去后也会在胃肠道内被消化掉。但“如果手上有创口，就可能会被感染;同样道理，如果口腔里有小破口，也可能引起感染。”王选锭说。