低价“鱼翅”系人工合成 成本相当于一碗麻辣烫

低价背后有猫腻 竟是淀粉与明胶“人工合成”

近日，本报揭秘冰城海参、燕窝市场的报道，在读者中引起了强烈反响。市民纷纷致电本报，反映哈市的鱼翅市场也存在类似的混乱状况。同是鱼翅，有的每斤几十元，有的则上千元。为此，哈市餐饮业内人士提醒消费者，市场上的许多低价鱼翅，其实是用淀粉、明胶等合成的。

“有同学来哈市玩，我特意到市场买了些120元一斤的鱼翅，然后带到饭店加工，但没想到做出来的鱼翅，味道却很不对劲，厨师也说是假的。”28日，哈市市民张春香告诉记者。随后，记者联系到这家饭店的厨师长李师傅，李师傅表示，他在广东打工时曾做过海鲜宴的助理，鱼翅不是这样的，都是带鱼肉的，而顾客带来的“鱼翅”，虽然外观看着像，但清蒸后却化成了糊，根本没有“鱼”。

请客之谜

低价“鱼翅” 大多是人造的

“最便宜的有30元一包的。”在道里区一家海产品批发市场，当记者询问有没有便宜的鱼翅时，摊主拿出一大包类似粉丝的东西，向记者介绍着。记者注意到，这包“粉丝”的颜色呈金黄色，从表面来看，要比一般的粉丝细很多，相互绞盘在一起。“这种是合成鱼翅，半斤重的一小包，可以做30多碗。”面对记者的疑惑，老板解释说，这种价格档次的鱼翅其实是明胶和淀粉合成的，许多饭店都买这种“鱼翅”。记者看到：这种“鱼翅”的包装袋上明确写着“人工合成鱼翅”，但并没有标注产地、日期等相关信息。

饭店之谜　　

摊主自曝

同样是“鱼翅” 身价咋差几十倍

饭店流行“鱼翅宴”，哈埠市场上鱼翅销售也很火爆。记者在走访时看到，市场上的鱼翅可谓五花八门，不但品种多样，价格也差异巨大，每斤的价格从三四十元至一两千元不等。“贵的都是整片的鱼翅，而便宜的则是小鱼的翅边”，对于鱼翅的巨大差价，哈市革新街附近一家批发点的老板向记者解释。

走访中记者也注意到，市场销售的鱼翅，大都是塑料袋装，既无厂名也无生产日期。销售者表示，鱼翅这种干货能储存很久，所以都是没有生产日期的。