警惕伪全麦面包

全麦面包越来越受到人们的欢迎，但全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。因此，有的面包房往面包中加入焦糖色素等黑色或褐色的色素来蒙混过关。焦糖色素是常用的色素，对*的危害很小。但如果糖尿病人长期误食，会对其健康造成极大伤害。

怎样才能选到真正的全麦面包呢？首先，全麦面包都比较粗糙。购买的时候要注意观察，是否过于细腻，面包中是否有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。