郑州小面团染色做成花椒 假次花椒多流向饭店

“花椒各种价格不同，有25元一斤的、有20元一斤的。要是嫌贵还有8块钱一斤的。”最后一句商贩压低声音说。同一产地的花椒价格竟然差距那么大，看来小花椒内藏着大猫腻。

记者就此在郑州市最大的调味品市场采访数日发现，有个别商贩为牟取暴利，在花椒内掺入大量花椒籽、树梗，以便增加分量，以次充好。更有甚者，干脆用小面团染成花椒的颜色来冒充花椒销售，欺骗消费者。

猛料1

小面团染色做成花椒

“买来的花椒吃着牙碜，没有花椒味儿。”四五天前，市民郑女士在经八路农贸市场附近购买了一斤花椒，每斤12元，比在超市购买便宜了不少。随后，她打开装花椒的瓶子仔细观察，有的花椒张着嘴，有的花椒像个实心蛋儿，她拿起一个实心的“花椒”，使劲一捏，“花椒”成为粉末。

小小的花椒也有人造假了？记者来到郑州市最大的调味品市场信基调味食品城调查。

在该市场6区一家销售调味品的商店内，一名男售货员介绍，店里有3种花椒，每斤的零售价分别为25元、22元和20元。

男子强调：“无论质量好坏，花椒均未掺假。”但记者看到，价钱便宜的花椒里面有一些黑色的花椒籽及树梗、杂质。

据该商户老板介绍，花椒只有长熟后味道才最地道。“也就是长得张开嘴了。”他介绍，好花椒较轻。

记者购买了一斤18元/斤的花椒，回到家后将其摊在桌子上，用医用镊子仔细区分，经过近一个小时的忙碌，记者将一斤“花椒”分成三部分：纯花椒、花椒籽和树梗。再次称重，花椒约有6两，花椒籽及树梗共计重4两。

一位调味品业内人士表示，花椒里掺入大量花椒籽及树梗，商家才能达到牟取暴利的目的。

记者佯装是饭店采购员，要购买大量花椒，讨价还价中商户老板压低了声音告诉记者，还有一种更便宜的“花椒”，8元钱一斤，问记者要不要。

面对记者的惊讶，老板说：“明说吧，那就是假花椒，里面除少量真花椒外，其余都是染成花椒颜色的小面团。”

记者仔细瞧这种“花椒”，发现大多的花椒粒没有张开嘴儿，就像一个个实心的花椒，而且比花椒颜色重。记者随手一捏，一颗花椒变为粉末。

猛料2

假花椒用工业颜料染色

在这种花椒内，除能够捏碎的“花椒”外，记者发现了一种杂质，这是一种体积较小的圆形核。圆形杂质的外形凹凸不平，与含籽的花椒颗粒十分相似，不仔细看很难辨别。

另一种杂质的外形酷似水稻的外壳。随后，记者将这些“花椒”放入空的矿泉水瓶，加入自来水，摇晃几下，清水立即变红，水底还出现少量沉淀物。

一位业内人士向记者透露：“假花椒是用面团、麦秸壳、稻米壳等看起来和花椒非常相似的东西制成的，由于这些东西的颜色较浅，一些不法商贩就会用颜料把它们染成深黑、红褐色等接近花椒的颜色。有的商贩在出售花椒的时候，还会掺杂进少量真花椒，这样一来，无论是颜色还是味道，就很难分辨了。这些颜料是工业用颜料，在高温下会挥发出有害物质，对*有害。”