记者暗访曝光大润发肉品黑幕
- 文章作者:huijun
3 卖不了的肉灌香肠
虽然超市方面不会出售变质的猪肉,但一些马上要变质的猪肉却被“充分利用”,用来灌制香肠。之前在冷藏室的时候,记者也曾看到成堆的香肠被堆放在一起,而且还看到冷藏室里面存放着两大盆灌制香肠的肉馅,那这些香肠是不是也存在问题呢?
因为记者在工作的时候还没有分配放衣物的柜子 ,记者换下来的衣服正好放在专职灌香肠的王哥(化名)的柜子里,借着换衣服的工夫,通过与王哥的交谈记者了解到 ,灌制香肠的肉馅一般会在灌制香肠的前一天放上料,然后放在冷藏室里让香料味入到肉里。而这些肉馅偶尔会用卖猪肉时产生的下脚料,但大部分情况则是用当天卖不了的大块猪肉。
不过在超市工作的这几天,记者发现这些自制灌肠销得很少,大部分时间都是放在冷藏室里,虽然制作香肠放的各种香料可以掩盖住肉的不新鲜,但是存放的时间过长,万一香肠也出现质量问题该怎么办?
4 贴上新标签接着卖
记者在探访中还发现,虽然大润发超市里面有一些当天卖不了的猪肉第二天不会继续卖,但是有一些牛肉和禽类产品却被保留了下来,在第二天的时候这些肉品会被贴上新标签继续放在柜面上出售。
大润发超市的营业时间最晚是到晚上10点,在晚上收档的时候,记者和李阳(化名)负责将鲜品柜内包装好的肉品回收。领班吩咐记者把猪肉类的外包装都去掉,里面的猪肉统一放在架子车上,准备明天用来灌香肠。但是回收回来的鸡翅、鸡胗和全鸭等肉品则是直接放在架子车上,准备明天继续摆在柜台出售。
记者问李阳:“鸡翅什么的还得留着明天继续卖?不会有什么问题吧?”李阳回答说:“没事,每天都会有人检查,要是发现鸡翅不新鲜了就会处理了。”记者继续问道:“那有问题的鸡翅还能处理?怎么处理?”李阳对记者说:“你到时候就知道了。”
在剥猪肉包装时,记者发现卖牛肉的工作人员也在处理撤下来的牛肉,他们只是剥掉外包装上面的保鲜膜,而牛肉和托盘则直接放在架子车上,记者故意问道:“我们这的肉都准备灌香肠了,你们的肉准备怎么处理啊?”一位工作人员对记者说”“我们留着继续卖呗。”记者了解到 ,摆在鲜货柜里面的牛肉很多都是经过腌制的牛排,所以其存放时间比鲜猪肉要长,这部分牛肉就可以在第二天打上新标签后继续出售。
◎记者手记:忙碌的8小时
在大润发上班的第一天,留给记者印象最深的就是肉品区这里的卫生问题了。记者工作的这一个周,大润发方面既没有要求查看记者的任何证件也没有看记者的健康证。即便前三天属于试工阶段,但是超市方面起码应该在先确认应聘者的身份以及健康情况的条件下,才能让应聘者上岗吧!
在大润发肉品区工作的时间主要分为2种,第一种是早晨6点到下午2点,第二种是从下午2点到晚上10点。这8个小时里,几乎没有一刻是可以停下来的,只有吃饭和上厕所时才可以喘口气。外面看管柜台的要不断地摆放货品和添加新货,里面过秤的要不停地发塑料袋和过秤,当然最累的应该就是卖排骨的工作人员,因为他要抡着重达数斤的大刀不停地剁排骨。这8个小时让记者感受到了前所未有的辛苦。
超市里面工作人员对待顾客的服务态度非常热情,之前领班就对记者说,见到顾客一定要说欢迎光临,顾客做的一切事情都是对的,顾客的询问一定不能说不知道……作为肉品区的一个新人,记者也感受到肉品区工作人员的热情。课长和领班会不时地询问记者是否适应工作,一般员工则会仔细地提醒记者应该注意的问题,也会在记者最忙的时候帮一把,点点滴滴都让记者感到一阵阵温暖。