记者暗访曝光大润发肉品黑幕

4 冷藏室里肉到处乱堆

由于需要随时补充货源，记者要不时地到冷藏室里面拿货。记者一走进冷藏室就闻到一股难闻的味道，而冷藏室里面的情况更让记者吃惊不小。

冷藏室分两个部分，第一部分属于鲜货区，温度相当于家用冰箱保鲜区的温度，这个区正对着门的是挂白条猪的挂车，车上的白条猪有的套着塑料袋，有的就直接堆放在车上。门口右手是很多带长形铁盘子的手推车，盘子里堆放着外面台面所用的包装好的猪肉以及香肠等，左手位置存放着一些禽类产品和装在纸箱内的肉产品，这里还有几个大盆，有的盆里面放着一些禽产品，有的盆里面放着肉馅，肉馅是直接露天存放，上面也没盖保鲜膜一类的东西。地面上一直都是水汪汪的，记者还看到好几次工作人员在搬肉的时候，肉直接就掉在地上，而工作人员捡起来扔到车上拉出去继续卖。

在鲜货区的左手位置里侧还有一个门，里面是属于冷冻区，温度就相当于家里冰箱冷冻区的温度。推开这扇大门，记者看到里面堆了满满一屋子货，货品分类堆在一起 。这部分储藏室里面的货品主要都是纸质包装，但也有很多肉品被直接堆在这里面。
◎管理方面

肉卖不完也“浪费”不了

在大润发超市肉品区工作的第一天，记者发现肉品区的卫生情况存在一些问题，随着进一步在工作过程中了解 ，记者又有了新的发现：装在保鲜盒里面的猪肉都是提前一天切好，但是包装日期却是当天的，有些卖不了的肉就用来灌香肠 ，而有一些肉品却被贴上新标签继续出售。

1 当天的肉其实是“早产”

正在记者准备进保鲜区拿包装好的肉摆在保鲜区的时候，工作人员霞姐(化名)看到记者在拿包装好的肉便说：“你可看好了啊，要拿打上标签的肉，别拿没包装好的肉啊。”

在冷藏室的保鲜区，记者看到很多架子车上存放着不同的包装肉，有的肉已经被包装好并且打上了标签，有的肉只是经过初步加工。这些经过初步加工的猪肉虽然已经切好，也被摆在了塑料底盘上，但只剩下最后一道工序没有完成，那就是贴保鲜膜。记者之前曾在下午五点钟的时候，发现这些没有包装好的肉仍然被存在保鲜区，并没有摆上柜面出售。记者随后就问霞姐：“这些肉有什么区别吗?”霞姐解释说：“已经打上标签的肉一般都是昨天下午就准备好的，只是今天上早班的人套上保鲜膜以后准备今天卖。而没贴保鲜膜的肉，是准备留着明天卖的。”

记者仔细留意包装好的肉品，上面贴的标签印的都是当天的日期，记者本以为这些肉都是工作人员当天切好装盘的，但按照霞姐所说，包装盒里的肉都是提前一天准备好的。既然这些包装好的肉不是当天准备的，为什么还要印着当天包装的字样呢?记者又仔细观察了包装肉上面的标签，发现标签上面写的是“包装时间”而不是“生产时间”，这两个字的差别就差出了一天的时间。

2 保质期短是好事?

在仔细观察包装好的肉品上面贴的标签时，记者还发现了一个问题，因为标签上面除了印有“包装时间”之外还印有保质时间，但是肉的保质时间是不同的。有的标签上印着保质期是3天，而有的标签上印着保质期只有一天。记者很疑惑，为什么保质期不同呢?是不是越短就说明摆上柜台出售之前存的时间越长呢?

为了解开疑问，记者趁着空闲和同事李刚(化名)聊了起来。

记者问：“刚才我看到包装肉上面的保质期不一样，是不是我们打错了?用不用改一下，别出现什么问题?”

李刚说：“不用改，没什么问题。时间短还不好啊?要是时间长了，万一客人买回家变坏了怎么办?所以时间越短对咱们越好。”

“超市每天能卖多少肉啊?”

“这个我也没有数，估计起码得有2吨吧。像是今天一上午就卖了 4车肉了(每车肉起码得有十几条整猪)。”李刚回答。

“每天要卖这么多肉啊?万一有卖不出去的怎么办?”记者惊奇地说。

“咱们超市本来卖得就多，一般情况下也留不下多少肉，就算是有剩下的猪肉一般情况不会再卖，都用来灌香肠了。”