国家监督抽查：豆制品抽查合格率86.4%

国家质检总局最近发布了今年第1季度产品质量国家抽查结果，其中，豆制品抽查合格率86.4%。

此次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、山东、重庆、四川等15个省、直辖市136家企业生产的140种豆制品产品。经检验，有19批次产品不合格被曝光，川宇牌天津腐乳、八公山香腐乳、永川豆豉等品牌产品出现在不合格名单当中。大肠菌群、菌落总数超标，超范围、超量使用食品添加剂是此次抽查发现的最主要问题。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，为保障广大消费者的身体健康，GB2760对食品添加剂的使用原则，允许使用的食品添加剂、使用范围及使用最大使用量或残留量等作了明确规定。不合格产品中，有10种产品超范围、超量使用食品添加剂，如天津市东丽区天宇调料厂的川宇牌天津腐乳（340g/瓶2009-06-23），苯甲酸项目不合格。淮南市八公山兴兴豆制品有限公司八公山香腐乳（300g/瓶2010-01-01），山梨酸、甜蜜素检验结果不符合相关标准的规定。

菌落总数和大肠菌群项目是生物污染性的重要指标，如果消费者食用到大肠菌群、菌落总数超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。抽查中发现，重庆市永川豆豉食品有限公司的“永川豆豉”（300g/袋2009-11-20），大肠菌群检验结果不符合相关标准的规定。