黑心商贩卖染色黑豆 选购时要掌握一些小技巧

黑豆中含有丰富维生素，不仅营养价值高还有美容养颜的功效，目前市场上黑豆价格从三四元一斤到六七元一斤不等，所以部分黑心商贩以造假黑豆牟利。疾控专家表示，现在市场上常见的黑豆掺假主要有两种情况，一种是对劣质黑豆进行再加工，经染色后以次充好出售；另一种是用普通大豆染色冒充黑豆出售。

疾控中心专家提醒市民，选购时一定要注意鉴别。黑豆掉色是正常的，但正常情况下泡黑豆的水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色，如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就可能是假黑豆。市民在购买时，最好加点水放在手心揉搓，看它是否掉色，如掉色严重就可能是造假。另外，也可以用白纸擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦不掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦会在白纸上留下颜色。