吃了干菜鸭发生呕吐腹泻？工商“破案”查出真正“元凶”

诸暨市店口镇的刘先生前几日买了一只干菜鸭回家，结果当晚妻子和孩子就发生了呕吐腹泻。刘先生怀疑干菜鸭有问题，遂向诸暨市工商局店口工商所投诉。经过工商部门的调查，最后发现事件的罪魁祸首并非干菜鸭，而是一盘没有炒熟的四季豆。

刘先生说，干菜鸭是他在当地一家小有名气的熟食店买的。半夜里，他的妻子和孩子都出现了呕吐腹泻症状，不得不到医院打点滴。他怀疑是这只干菜鸭惹的祸，第二天便赶到熟食店讨说法。但熟食店老板否认了刘先生的说法，并拒绝赔偿。

消费者的投诉引起了店口工商所的高度重视，并立即对此展开调查。工作人员在刘先生妻儿的病历卡上看到医生的诊断结果为食物中毒，但并没有写是哪种食物引起。而熟食店老板则明确表示，干菜鸭是用活鸭加工且当天售卖的，没有添加不该添加的东西，绝对不会存在问题。为了查清楚原因，工作人员把熟食店里抽样的样品和刘先生家吃剩的干菜鸭送进了实验室，对熟食中可能使用的亚硝酸盐、双氧水、甲醛三个项目当场进行快速定性检测，结果没有检测出这些添加剂。

既然干菜鸭没问题，那到底是什么引起了刘先生妻儿食物中毒呢？工作人员详细了解了刘先生一家当天的饮食情况，最后聚焦在一盘没有炒熟的四季豆上。原来，刘先生当天自己炒了一盘四季豆，为了让菜的颜色好看些，他炒了一会儿就把菜盛起来了。四季豆并不多，等刘先生从厨房忙完后吃饭时，这盘菜已被妻儿一扫而光。工作人员认为，这盘没有炒熟的四季豆才是导致刘先生妻儿食物中毒的“元凶”。据了解，四季豆中含有蛋白凝聚素和溶血素，这两种有毒物质须彻底加热才可以破坏其毒素，所以一定要熟透了再吃。

工商所工作人员为此提醒消费者，购买蔬菜后须洗净并采用正确的烹饪方式后再食用，以免发生类似现象。