蒙牛纯牛奶被检出强致癌物 专家告诉你危害有多大？

蒙牛一批次纯牛奶被检出强致癌物超标140%

蒙牛乳业此批次超标产品由国家加工食品质量监督福州检验中心检出，被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2g/kg，国家规定的最高值为0.5g/kg，该批次产品超标140%。蒙牛该批次超标的产品为该集团眉山公司2011年10月18日生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品。

据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。

蒙牛纯牛奶产品被检出强致癌物 公司官网道歉

25日凌晨1点，蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。

“在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标。公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。”蒙牛乳业在说明中如上表示。

什么是黄曲霉毒素?湿热地区饲料易染“毒”

黄曲霉毒素为致癌物，是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生黄曲霉毒素，在湿热地区食品和饲料中出现的概率最高。

黄曲霉毒素M1咋进入牛奶?牛吃“毒”饲料奶染“毒”

黄曲霉毒素的主要分子型式含B1、B2、G1、G2、M1、M2等，其中M1和M2主要存在于牛奶中。

黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物，存在于食用了黄曲霉毒素B1污染饲料的动物的乳中，各国都对乳中黄曲霉毒素M1进行了严格限量。

蒙牛乳业(眉山)有限公司为蒙牛乳业首次在西南地区建立的生产基地，于2009年10月落成投产，设计能力为日处理鲜奶800吨，设计年产鲜奶18万吨。

同时被检出黄曲霉素M1不合格的，还有福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶(精品奶)，实测值为0。9g/kg，较标准超标80%。

为什么牛奶中容易出现黄曲霉毒素

黄曲霉毒素对*危害巨大，2009年2月，特仑苏被爆含有OMP物质一般通过饲料进入牛奶黄曲霉毒素之所以广受重视，是因为它是人类癌症的一个重要的致癌源，早已被世界卫生组织(WHO)列为I类致癌物。

牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。把发霉的谷物作为饲料，其中的黄曲霉素在24小时之后就能进入奶中。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料，但企业没有保证原料合格，消费者的追究对象应该是他们。作为常规检测项目，蒙牛居然没有自检出来，说明其生产和质控存在重大缺陷。”美国普渡大学食品工程博士云无心在微博上说。