为了控制身材而每天不吃早餐，为了拼命工作而饮食不规律，为了节省时间而吃大量快餐、烧烤、高脂、高热量、高胆固醇食物……这是很多现代都市人的生活写照。殊不知，很多人自豪于自己是个“工作狂”的同时，胆囊炎、胆结石等疾病也悄悄找上门来。

　　“在我国，胆囊炎、胆石症的发病率逐年上升。一般情况下，大多数的胆囊炎都与胆石症密切相关，他们两个犹如一对孪生兄弟，常常同时并存。”北京大学人民医院消化内科主治医师陈国栋如是说。

　　胆石症是指胆道系统的任何部位发生结石的疾病。慢性胆囊炎是胆囊的慢性炎症性病变，约有70%的胆囊炎患者胆囊内有结石存在。

　　胆囊炎临床上有明显的症状和体征，如发热、右上腹疼痛和压痛，伴恶心呕吐，开始呈持续疼痛，逐渐加重至难以忍受，疼痛常涉及到右背、肩部，病人常坐卧不宁，弯腰打滚、出冷汗，严重者，还可以并发胰腺炎。

　　剧痛或绞痛多见结石梗阻，多发生于饱餐特别是进食高脂食物后和夜间。“有的人在寒冷天气出去吃了一顿火锅，回来肚子疼的要命，脸色苍白，第二天开始发烧，脸也黄了，尿也黄了，这是典型的胆石症的发作。如果有胆结石，吃饭一定要注意，尽量少吃高脂、高热量的食物。”陈国栋说。

　　胆囊炎、胆石病多发于中年人，尤其是肥胖和绝经期前后的女性，随着生活方式的改变，以及工作压力、学习负担的增加，特别是饮食结构的改变，发病人群逐渐扩大，并且低龄化。

　　由于长期高脂油炸饮食、饱餐、贪凉饮冷、肥胖、精神因素等，可以导致不同程度的神经调节和代谢障碍，影响胆囊的正常收缩和舒张，使胆汁的排泄不通畅。当然许多慢性病，如糖尿病、高脂血症、慢性肝病、肝硬化等由于脂代谢异常，也是胆囊炎、胆石病的高发人群。

　　对于胆囊炎、胆石病的治疗，需要药物控制，也需要饮食上的调整。饮食控制看似简单，长期坚持却并非易事。

　　胆囊炎在急性发作期，应忌食油炸、煎的食物、忌食蛋类、肉汤及饮酒。进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。

　　慢性胆囊炎患者平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应多饮开水和果汁，以稀释胆汁。吃易消化的蛋白质，每天５０克。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。每天应当规律饮食、定时定量，少吃多餐，不宜过饱，尤其不要为了减肥而不吃早餐。

　　饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物。如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成于体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。

　　不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收：青菜含大量维生素、纤维素：豆类含丰富的植物蛋白。还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。

　　最后，陈国栋提醒大家，患了胆囊结石和慢性胆囊炎等，希望药物碎石和排石效果不是太理想，所以要改变不良生活习惯，防患于未然，不要等到“悔极痛极,时已晚矣!”。

　　医生介绍：

　　陈国栋：北京大学人民医院消化内科主治医师，擅长消化内科常见病的诊治。

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