营养师话养生｜立秋了到底该吃啥？

2016-08-11来源：寻医问药网作者：媒体中心

　　小编在去年立秋之时，写过一篇《立秋贴膘不靠谱》的文章，和大家分享了哪些人适合贴秋膘哪些人不适合贴秋膘，以及如何正确贴膘的内容。今年，和大家聊聊立秋我们到底吃啥最靠谱。

　　比起贴秋膘，立秋时节更应重视养阴润肺。初秋时节，天气燥热，口腔和鼻孔是燥气侵入肺部的突破口。因此，刚入秋时应选择口味清淡、润肺养血的食物以养护阴气，如梨、银耳、白萝卜、藕、橄榄等，也可搭配一些清热滋阴的中药，如百合、麦冬、杏仁、川贝、胖大海等。

　　初秋建议大家饮食除了润燥养阴清肺以外，还应注意健脾补肝。因为初秋气候干燥，空气湿度低，*内汗液蒸发快，很容易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等症状，这些症状跟体液分泌失调，特别是胃肠道消化液不足有关。一些酸味的果蔬中含有的有机酸、纤维素等可刺激胃肠道消化液分泌，加速胃肠道蠕动。今天就推荐给大家几款酸味药膳和果蔬药膳：

　　橄榄酸梅汤

　　配方：橄榄10颗，酸杨梅15颗。

　　制作：1.橄榄、酸杨梅分别洗净，沥干。2.沙锅中放入适量清水，放入橄榄、酸杨梅，小火煎成汤即可。

　　苹果甘蔗西红柿汁

　　配方：西红柿2个，甘蔗500克，苹果1个。

　　制作：1.西红柿洗净，去皮，切块；苹果洗净，去核、皮，切成小块；甘蔗去皮，切断。2.将西红柿、苹果、甘蔗放入榨汁机中榨取汁液，去渣取汁，加入凉开水搅匀即成。

　　荸荠黄豆冬瓜汤

　　配方：银杏38克，荸荠12个，黄豆75克，冬瓜900克，猪瘦肉150克，姜盐适量。

　　制作：1.荸荠去皮；冬瓜去皮瓤，切块；银杏去壳，焯水、去皮；猪瘦肉焯水，捞出切块。2.沙锅中倒水煮沸，将处理好的食材全部放入，大火烧沸后改小火煲两小时，加盐调味即可。

　　菊花芹菜煲兔肉

　　配方：鲜菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，盐、葱姜蒜、植物油各适量。

　　制作：1.鲜菊花去杂质；芹菜切段；兔肉切块。2.炒锅内放油烧至六成热，放姜片、葱段、蒜片爆香，放入准备好的食材，加水，煲30分钟即成。