前几天给宝宝找动画片的时候，不经意间发现了《花仙子》，《花仙子》是我小时候最喜欢的动画片，那时候特别羡慕小蓓可以从每种花中获取力量，变成她想成为的模样去帮助别人，最后她也终于找到了七色花，收获了丰富多彩的人生。

　　虽然世界上不存在真正的七色花，但是大自然给予了我们更多颜色的食物，这是大自然给予我们的馈赠，我们应该好好珍惜，可以从不同颜色的食物中获取营养成分来保持健康。

　　一提起食物的营养成分，我们熟知的就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质，其实食物的营养成分远不止这些，还有番茄红素、香菇多糖、枸杞多糖、茶多酚、大豆异黄酮、白藜芦醇、异硫氰酸盐等等生物活性物质，这些物质具有多种重要的生理功能，如抗氧化、调节免疫力、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等，因此它具有保护*健康和预防诸如心血管疾病和癌症等的作用。

　　不同颜色、不同品种的食物所含有的这些生物活性物质是不同的，就像世界上没有两片同样的树叶一样，也没有哪两种食物的营养成分是一模一样的。

　　拿红色食物举例来说，红色的食物包括各种动植物食物，草莓、西瓜提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质；辣椒和西红柿还提供辣椒碱和番茄红素；红枣、枸杞提供环磷酸腺苷和枸杞多糖；动物肝脏提供维生素A、维生素B2、铁、蛋白质等。

　　拿品种举例：菌藻类食物富含多糖类物质、钾、硒等，具有提高免疫力、抗氧化等生物活性，尤其是香菇中提取的香菇多糖已经被列为抗肿瘤药物，虽然都是菌藻类食物，其颜色却不一样，银耳、平菇、金针菇是白色，木耳是黑色，海带是绿色，紫菜是紫褐色，香菇、蘑菇是棕褐色。所以我们应该摄入各个颜色、各个品种的食物，只有摄入的食物种类越多，我们所摄取的营养成分才越全面。

　　红色：西红柿、红辣椒、西瓜、草莓、山楂、枸杞、红枣、动物肝脏、猪牛羊瘦肉等；

　　黄色：南瓜、胡萝卜、芒果、红薯、橙子、橘子、彩椒、玉米、小米、蛋黄、三文鱼等；

　　绿色：菠菜、油菜、西兰花、芹菜、莴笋、韭菜、茼蒿、豌豆、豇豆、海带等；

　　蓝色：蓝莓；

　　紫色：紫甘蓝、葡萄、茄子、紫萝卜、紫薯、红苋菜、紫苏、紫菜等；

　　黑色：黑豆、黑米、黑麦、桑葚、海参、黑木耳、黑加仑、黑芝麻、乌鸡等；

　　白色：莲子、百合、银耳、藕、山药、薏仁米、白果、荔枝、平菇、杏仁、奶、蛋清、鸡肉等。

　　（作者/北京胸科医院营养科 马皎洁 特约主编/李云）

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