去年，小编和大家聊过端午吃粽子不可以任性，因为粽子大多是用粽叶将糯米挤压在一起后做成的，且粽子中缺乏纤维，因此不易消化，还含有过多的脂肪、盐、糖，热量也很高。关于怎样健康吃粽子，大家可以查阅《端午吃粽子不可以任性哦》这篇文章了解，今天推荐给大家几款汤，用来搭配粽子一起食用，可以起到促进消化或者解油腻的功效。

　　1.绿豆知母冬瓜汤

　　配方：知母20克，绿豆50克，冬瓜250克，盐适量。

　　制法：知母、绿豆分别洗净；冬瓜去皮瓤，切块。锅内放绿豆、知母、冬瓜，加水，大火烧沸，改小火炖30分钟，加少量盐，也可根据自己的爱好加少量鸡精、香油等，调匀即成。

　　2.红豆白菜汤

　　配方：白菜200克，红豆30克，葱段、姜片、盐、植物油适量。

　　制法：红豆洗净，放入清水中浸泡；白菜洗净，切段。炒锅内放植物油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入1000毫升水，放入红豆，红豆煮烂后，加入白菜煮至断生，加盐调味即可。

　　3.紫菜墨鱼苦瓜汤

　　配方：紫菜50克，墨鱼、苦瓜各100克，葱段、姜片、蒜片、盐、植物油适量。

　　制法：墨鱼切片；苦瓜去瓤，切片。炒锅内放植物油烧热，下入姜片、葱段、蒜片爆香，倒入600毫升水，大火烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜、盐，再次烧沸后改小火煮25分钟即成。

　　4. 梨藕荸荠汤

　　配方：梨2个，鲜莲藕250克，荸荠125克，白茅根15克，冰糖或白砂糖少量。

　　制法：梨洗净，去皮核，切块；莲藕、荸荠分别洗净、去皮、切片；白茅根洗净。锅内放入以上四种材料，加清水适量，小火煎煮成汤，加少量糖调味即成。

　　5. 金银花莲子羹

　　配方：金银花25克，莲子50克，冰糖或白砂糖少量。

　　制法：金银花洗净，莲子用温水浸泡回软，去皮心，洗净。砂锅内放入莲子，加清水适量，大火烧沸，改用小火煮至烂熟，放入金银花，煮五分钟，加少量糖调味即成。

　　6. 丝瓜花绿豆饮

　　配方：鲜丝瓜花8朵，绿豆60克，冰糖或白砂糖少量。

　　制法：鲜丝瓜花、绿豆洗净。砂锅内放入绿豆、丝瓜花，加清水适量，大火烧沸，改用小火煎煮35分钟，去渣取汁，加少量糖调味即成。

　　最后也是最重要的一点，粽子本身就是高糖、高盐、高油食物，因此烹调这些汤羹时尽量少放油盐糖，如果能接受原始味道，不放更好。或者您可以这样选择，甜粽子搭配咸汤，咸粽子搭配甜汤，例如，红枣糯米粽搭配绿豆知母冬瓜汤、肉粽搭配梨藕荸荠汤。

　　只要记住总的原则，就是将油盐糖尽量控制在合理的范围内，并增加膳食纤维促进消化，然后，您就可以开开心心享受粽子和节日带来的快乐，小编提前祝大家端午节快乐！（作者/北京胸科医院营养医师 马皎洁 特约主编/李云）

　　医师简介：

　　马皎洁，北京胸科医院营养医师，擅长慢性病的营养治疗和特殊人群的营养管理。

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