今天是中华民族的传统节日元宵节，家人在团圆时免不了要吃元宵或汤圆。作为元宵节的标志，这俩“元宝”在制作方法上有什么区别呢？佑安专家告知您，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的。汤圆是将糯米粉用水和成面团，包入馅料。而元宵是把馅作成方形小块，放在盛有糯米粉的箩筐中不停的摇晃，其间加入清水使糯米粉粘在馅上，最后“滚”成大小适中的圆球。

　　无论是元宵还是汤圆，外皮主要成分是糯米粉，馅料主要以糖、油、果料、坚果为主。馅中使用的油脂一般传统都用猪油，也有用人造黄油的，这种油脂食用过多，可使低密度胆固醇升高、高密度脂蛋白降低，对心脑血管的健康不利。

　　因此，北京佑安医院主任营养医师于淑清提示您，元宵汤圆属于高热量、高碳水化合物食品，还可能含有动物脂肪，粘性大，不易消化，不宜多吃。下面几类特殊人群更需要注意：

　　糖尿病患者：

　　元宵和汤圆含糖量均较高，患者若贪图口福，多食可使血糖升高，加重病情。消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，多食可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

　　急性胃肠炎患者：

　　胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃米汤、藕粉等易消化食物，多吃元宵可能会加重胃肠道负担。

　　高烧患者：

　　发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，多食汤圆不易消化。

　　高血脂和冠心病患者：

　　元宵属于高糖食品，过量食用具有增加血液黏稠度的风险，可能会增加心脏缺氧、缺血及诱发心绞痛的风险。

　　久病初愈者：

　　此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于消化功能的康复。

　　年老体弱者：

　　老年人消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息。

　　婴幼儿：

　　小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。（作者/北京佑安医院 于淑清 特约主编/刘慧）

本文系寻医问药网（www.xywy.com）原创文章，如需转载，请注明出处。