大量有毒物质藏身地沟油 餐厨垃圾统一处理为上策

据武汉工业学院教授何东平估计，我国每年有200万—300万吨地沟油流回餐桌，而地沟油中主要有害物质之一的黄曲霉素，其毒性为砒霜的100倍。

大量地沟油流向餐桌

何东平和他的多名学生，对武汉三镇的地沟油状况进行了长达7年的调查研究。调查发现，挖地沟油已成为暴利行业，有人垄断了部分餐馆的餐厨垃圾，还有职业回收者开着电动车，带着铲子、破旧铁桶，专门掏挖地沟油，每月能赚1万多元。在一些早点摊上，也不乏疑似地沟油的身影。这篇报道一时之间引发各界强烈关注。

何东平在接受采访时说，有些报道上面的数量以及毒性都有夸大的说法。废弃油脂返回餐桌的现象确实存在，但到底有多少，他也没有办法统计出来具体数据。

何东平介绍，地沟油中含有黄曲霉素、各种病菌、重金属等有毒有害成分，对*健康有害。其中黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍，但它在地沟油中的含量不会那么高。经过提纯的地沟油，可以达到国家一级食用油标准，只是成本太高，而且人们从心理上也难以接受。

昨天(22号)，记者从武汉市政府常务会了解到， 武汉将对“地沟油”实行强制回收。《武汉市餐厨垃圾管理办法》将于年内出台，计划对餐厨垃圾进行合理利用。

城市餐厨垃圾是“地沟油”的主要来源。武汉市将兴建餐厨垃圾集中处理设施，拟由城管部门对全市餐厨垃圾进行统一管理，设置准入门槛，优选企业对餐厨垃圾进行“垄断”经营，对餐厨垃圾实行统一回收、集中处理，不仅可以截断“地沟油”的回流渠道，防止其危害市民健康，还可以变废为宝，确保所提炼的油脂用于工业原料。