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美专家建议美国国民多吃大米

  • 时间:2014-07-23

大米是人们日常生活中,再正常不过的主食了。在中国,几乎每个家庭都要吃大米。大米不是什么神奇的食物,但是吃大米的好处却很多。研究发现,有吃大米习惯的美国人,他们的饮食更符合《美国饮食指导条例》的建议搭配。最近一份研究报告显示,平时每天都吃大米和糙米的人,钾、镁等营养元素摄入非常充足。以大米为主食的美国人摄入的饱和脂肪和糖类也更少。

之前有研究发现相似的结果:吃米饭的人吃下的蔬菜、膳食纤维、铁、钾离子更多,而摄入饱和脂肪却较少。虽然大米在中国常见,但是有许多美国人还不熟悉米这种食物。

很多人都会考虑这样一个问题:到底是糙米好还是大米好呢?一般认为,糙米更为健康,因为糙米保留了完整的胚芽和麸质,营养成分也更为全面。大米是去掉胚芽和麸质的糙米,不过即便如此,大米的B族维生素含量依然很丰富。所以大米很好,糙米则含有更多纤维素、微量元素和植物营养素。

美国农业部发布的营养信息显示,米饭中不含脂肪、胆固醇或糖(此处指添加糖)。在一份研究中,实验参与者被分为两组,一组吃糙米发酵后的副产品,另一组吃混合谷物,结果前者减重更多。结果显示,相对于面包,糙米更为健康。

大米吃久了也会有吃腻的时候,这个时候可以试着在大米中添加些糙米,这样焖出的米饭更香更有营养,只有粗细搭配,才会营养均衡,身体才会更健康。

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