卷心菜的维生素C的含量是西红柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃，如果加热也要快炒，以免破坏其中的维生素C。
另外，卷心菜中钙的含量是黄瓜的两倍，并且还含有较多的微量元素钼和锰，是*制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，它能促进*新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。