多吃蔬菜的好处是什么

蔬菜是身体正常发育和维持生命所不可缺少的食物。蔬菜中含有丰富的维生素以及营养物质。那么，多吃蔬菜的好处是什么呢？下面养生专家来为大家介绍一下蔬菜的营养价值。

首先蔬菜中含有丰富维生素。如菠菜、芹菜、胡萝卜中有丰富的维生素A最多，韭菜、青豌豆、卷心菜和西红柿含有丰富的维生素B1，菠菜、胡萝卜中含有丰富的维生素D。在蔬菜中，还含有钙、铁、磷、植物碱、芳香物质等养分，多吃蔬菜的好处可以补充*所不可缺少的营养物质。

*里如果缺少了各种维生素，就会患各种各样的疾病。比如，缺少了维生素A，就会出现眼角干燥，视觉模糊，还容易患上感冒、结核病等等。缺少了维生素B1，会得脚气病和神经炎。缺少了维生素B2，会带来食欲不振、四肢无力、头痛、眼酸等等。缺少了维生素C，就会患坏血病，常常危及人的生命。缺少了维生素D，儿童就容易得软骨病……。

其次蔬菜能促进*对食物的消化和吸收。尤其帮助*吸收蛋白质、糖类和脂肪。多吃蔬菜的好处比如，当你把含蛋白质多的食品和蔬菜一起吃下去时，进入胃里的消化液要比单吃一种食物多得多。你如果想更好地吸收油脂食品的营养，必须多吃些蔬菜。

多吃蔬菜的好处还有防病治病的作用。不仅健康的人离开蔬菜不行，病人也不能离开蔬菜。蔬菜对心血管病患者大有好处。因为蔬菜中含有丰富的钾盐，钠盐又比较少，多吃蔬菜，*里就不会保存多余的水分，减少水分也就减轻了心脏的工作负担。动脉硬化症的患者，多吃蔬菜以后，蔬菜中所含的国胶，可以帮助排除多余的胆固醇。

多吃蔬菜的好处，每天需要吃多少蔬菜合适呢?一个身体健康、食量正常的人.每天有三百克土豆，四百克白菜、卷心菜、胡萝卜、菠菜、韭菜、西红柿或其它菜就够了。冬季和早春蔬菜较少的时候，多吃些腌咸菜，酸渍菜，晒干菜和罐头莱也是有益的。