专家推荐早春养生方案 春笋营养丰富但不宜多吃

陈小姐最近很烦心，春节假期，一家老小走亲访友、出门旅游，回来却都病了：大人小孩感冒了3个，自己一直咳嗽，老长时间也不见好，老爷子高血压头晕……看来春季实在是个“多事”之季啊?其实不然，只要在春季里做好养生保健，就能为一年的健康打下良好的基础。一年之计在于春，从现在开始为健康做储蓄。我们特别邀请了杭城几位专家，为大家推荐了一套早春养生方案，都是简单易行的方法。

1.

早春如何补?

还没吃完的膏方不能再吃了

容易上火的吃点西洋参最灵

推荐专家：浙江中医药大学附属第三医院主任中医师 余美献

中医上讲，养生要“顺四时”，四时与五脏是相通的。顺四时，就是按照春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。春气与肝气相通，夏气与心气相通，秋气与肺气相通，冬气与肾气相通。

春主生发，春天，万物复苏了，也是各种流行病好发的时候，比如脑膜炎、白喉、传染性肝炎等，都是春季好发的疾病。前段时间流行的甲流，我们称为春瘟，都属于春季瘟疫病。所以在这种情况下，老人、小孩，以及平时抵抗力比较差的人，要少去人群密集的地方，平时多开窗，早睡早起。

春天树要发芽了，它所有的营养从根部向枝干调动，它的力量是从内部向外走的。人也是一样，春天气血从内向外走，主要功能在肝。所以早春第一补，重在补肝。

我前两天接到个病人，她说晚上出汗出得要命，我问她吃了点什么，她说牛肉、羊肉吃了很多。我又问她为什么吃这么多，她说，冬天怕冷么，以为自己阳虚，就吃点补补。其实冬天怕冷的人，不一定是阳虚，有些人气血不调和、不通畅，四肢末端血液循环不到，自然会感觉手脚冰凉。现在已经过了立春，如果牛肉、羊肉、当归、狗肉这类东西吃得多了，肝火旺盛，身体自然受不了了，要盗汗了。

早春饮食应该吃得清淡一点，辛辣少吃，尽量以补水养阴为主，滋养肝肾。桂圆、荔枝要少吃，都是比较偏热性的，中药可以吃一点六味地黄丸，清热降火。

阳虚内热的人，可以多吃一点百合、菊花、枸杞、还有甘蔗，最好是青皮甘蔗，以及荸荠，都可以清肺滋肾。在中医五行理论上，肺属金，肾属水，肺金与肾水是母子关系。

冬天不少人会吃一些补品、膏方，一般我们要求从冬至开始吃，在立春之前要吃完的。现在已经过了立春，如果还有没吃完的膏方，尽量就不要吃了，可以重新隔水蒸一蒸，等到自然冷却了以后，密封保存起来，等到来年冬天再吃，不会坏的。

另外，有些人想在春季进补，要遵循以清补、柔补和平补为原则，宜选用扶助正气、补益元气的补品和补药。体虚的人也可适当吃些人参等滋补品，容易上火之人可加西洋参，或直接食用西洋参。总之不能使肝旺太过。任何补品都因人因时因症而异。

2.

早春吃什么?

新鲜草莓是“早春第一果”

春笋营养丰富但不宜多吃

推荐专家：浙江省中医院养生保健科科长、主任医师 汤军教授

唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”强调了这个季节调养脾胃的重要性。即饮食不宜过酸，过酸肝旺会克脾(肝属木，脾属土，五行中木克土)，适当增加甘味膳食。所以中药食疗方面，可用些清补健脾的东西如米仁、大枣、山药等等。

春天到了，田间的山野菜也有了，可以选择山野菜(如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、香椿、竹笋、灰灰菜等)和一些蔬菜、水果，以弥补冬季维生素和矿物质的消耗。尤其是冬天进补过的人，到了春季要多吃些凉性食物，马兰头、荠菜、芹菜、冬瓜、荸荠等等都是不错的选择;还可吃些藕、白木耳、梨、百合起到润肺的作用以加强呼吸道抵抗力。

对于春笋这道时令菜，虽然营养丰富，但是不宜多吃，吃多了会伤胃的。对于有胃病的患者来说，春笋不宜食，春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化。特别是本来就有胃溃疡者，食用笋后对胃肠造成了负担，容易导致胃出血。

吃野菜要注意，山药菜、山蒜这类野菜有微毒，吃前一定要用清水浸泡两小时以上，进行解毒处理，否则食用后会出现全身不适，严重者会出现皮肤癍疹;而食用野蕨菜前，最好先将蕨菜根外表的皮去掉，用淡盐水浸泡半小时后，用开水略焯一下，去除涩味和黏液，再进行烹饪。苦味的野菜不宜多吃，这类野菜多半味苦性凉，过量食用会造成脾胃损伤。

水果方面，大家可以吃点草莓。草莓在早春已经上市，酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，营养价值又比较高，特别适宜春天养生食用。《本草纲目》中记载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

有营养专家研究过，草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。当然不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

3.

春茶自然是首选饮品

儿童可以适当饮用淡茶

推荐专家：浙江大学茶学系副系主任、省茶叶学会秘书长 王岳飞博士

说起早春该喝什么?王岳飞博士笑着说：“肯定是喝茶了。实际上，一年四季喝茶都是好的。”

王岳飞说，茶是现在世界上很潮的养生品。而眼下，正是春茶快要上市的季节，春茶自然是早春养生的首选饮品。

“你会发现，经常喝茶的老人大都耳聪目明，因为茶叶中的精华茶多酚及茶色素等物质，对*能量代谢发挥着很好的作用。茶里含有很高的茶氨酸，对于增强记忆力、抗癌都有一定的作用。如果是长期接受放射线、接触生物制剂的医生和护士，一定要坚持喝茶，因为茶有很强的抗辐射的功能。”

王岳飞介绍，他和自己的老师杨贤强教授多年来对绿茶里茶多酚做的研究表明，绿茶最大特点就是含茶多酚特别高，好的绿茶能含到30%多。茶多酚是绿茶的特征成分，经常喝绿茶可以预防心脏病，降低患癌症的风险，保护肝脏，杀菌，保护牙齿，这些功效都和茶多酚有关。茶多酚还能够调整体液，保护皮肤，防止眼病，防止坏血病。