白酒产品中塑化剂风险评估结果解读

2.全面分析我国主要食品中DEHP和DBP的含量水平，确定白酒产品中DEHP和DBP 的“份额”。

专项工作组首先按照污染物暴露的通用原则，获得DEHP和DBP膳食暴露的允许水平。通常情况下，膳食暴露占机体总暴露的80%，即每天允许来自膳食的DEHP和DBP分别为2.4mg和0.48mg。

虽然本项风险评估是针对白酒产品中的塑化剂，但鉴于塑化剂也在其他食品中存在，因此需要考虑其他食品中的塑化剂。专项工作组收集谷类、蔬菜、乳类、禽畜肉类、水产品、饮用水、蛋类、饮料、方便面、植物油、果冻、果蔬调味料、调味料等食品中DEHP和DBP的含量数据，结合我国居民各类食物消费量，计算通过其他食品摄入的DEHP和DBP水平。从膳食允许暴露水平中去除通过其他食品摄入的DEHP和DBP，获得DEHP和DBP来自白酒产品的“份额”，即每天允许通过白酒产品摄入的DEHP和DBP水平。

3.估计白酒产品中DEHP和DBP的最大允许含量

为了避免白酒产品中DEHP和DBP对饮酒者造成健康损害，专项工作组采用保守估计方法，假定饮酒者每天饮酒量达到6两以上(调查发现这类人仅占5%左右)，推算出白酒产品中DEHP和DBP的最大含量不应超过7.3 mg/kg和1.2mg/kg。

考虑到本次评估所涉及的食品类别和样本量的局限性等不确定因素，国家食品安全风险评估专家委员会认为,白酒中DEHP和DBP的含量分别在 5.0mg/kg和 1.0 mg/kg以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平。

三、风险评估结果的意义和作用

本次风险评估工作充分考虑了DEHP和DBP的非膳食来源以及在其他主要食品中的存在等因素，所得出的白酒产品中DEHP和DBP最大允许含量相对保守。对现有数据进行分析发现，绝大多数白酒产品的DEHP和DBP含量低于本次风险评估结果。在正常饮食习惯下，只要白酒产品中DEHP和DBP含量低于本次风险评估结果，膳食中的DEHP和DBP一般不会对饮酒者造成健康损害。

需要指出的是，该风险评估结果是从保护健康角度得出的，未考虑其他相关因素，不是食品安全国家标准。