卫生时评:光明牛奶渗碱水腐蚀公众信任

近日，微博爆料称光明优倍奶混入了烧碱成分，上海质监局发出紧急通知，要求停食6月25日产的950毫升光明优倍牛奶。6月27日上午，光明乳业在公司网站上发布“关于6月26日上市的950ml优倍产品少量渗入液体的解释说明”，对“碱水事件”致歉。这是本月以来，光明乳业第2次发生质量问题，距离“安徽学生奶”事件不过一星期。

光明乳业强调，渗入的碱水为“少量”，并且，其官方致歉声明标题中，意未提“碱水”，只说“液体”，“牛奶没出什么事，大家继续放心饮用”或许是光明乳业最想告诉大家的话。

从出事的25日晚17点10分，到光明乳业发出官方解释的27日上午11点15分，超过42个小时。光明乳业没有公布有多少产品流入市场，也没有透露有多少消费者喝了“碱水牛奶”，但光明乳业似乎很有把握一个理念，即：已经得到“消费者的理解”。令人遗憾的是，中国消费者的淳朴、宽仁又一次换来了中国奶企的狂妄、傲慢，光明乳业的董秘朱建敏对媒体表示，“渗入食用级碱水的牛奶对*不会产生严重危害”，不知道买到“碱水牛奶”的消费者在听到这番言论之后，作何感想。

乳制品的消费群体包括*人、婴幼儿，以及食品质量要求最高的孕妇(胎儿)，公众对于乳品质量的深深的忧虑已经演化为淡淡的绝望。当年三鹿奶粉的恶劣影响，现在仍未消除，而今多家乳品企业频频生出事端，又让公众敏感的神经一再绷紧。

此时此刻，公众对乳品安全的心情，可以用“衰弱”和“脆弱”形容：

一方面，公众因乳品安全问题“大脑皮层兴奋、抑制功能紊乱”，近期，从伊利含汞门到蒙牛代工点脏乱差，再到今天的光明牛奶渗入碱水，以及贝因美营养米粉违规添加食品添加剂猪骨粉，对于乳制品的质量的悲观现状，中国老百姓似乎已经有点“神经衰弱”了。

另一方面，企业“犯了再改、改了再犯”往复运动，问题却屡禁不绝，乳品企业的承诺贬值、公信力下降，公众仅存的那一点点信任变的极度“脆弱”。

令人愤怒的是，不管是上次的“学生奶事件”，还是此次“碱水牛奶事件”，在光明牛奶的官方网站上，都被刻意淡化。截止目前，网站的头条新闻仍是“光明优+杯”的活动宣传，而渗入碱水的通知很不起眼，有分析人士称，这种通知很容易被投资者忽略。光明乳业的碱水是否腐蚀了消费者的胃粘膜，我们无从考证。但毋庸置疑的是，更具腐蚀性的“碱水”已经令公众的信心体无完肤。

“食用级碱水”，就让这个伟大的词汇来祭奠我们受伤的心吧!