食品安全：事前监管事后问责两手都要硬

衣、食、住、行构建了人们的生活，从“民以食为天”的俗语中，我们也可以体会到食在人们生活中的重要性，而就是这个被我们奉为“天”的食，却屡遭替代品的质责，威胁着我们的健康，谁该为这替代品买单?是产家的道德缺失、利益熏心、是质监部门的督查不力、是市场的低端需求还是执法力度的疲软在为替代品推波助澜?

冬瓜、香精、色素替代了“水果”月饼中的水果;植物油、香精制造出了高利润的香麻油;红油，奶精、炼乳、合成果粉调制出了香味浓郁的奶茶;“一滴香”让清水变成了香浓鸡汤，于是乎，在这些替代品的作用下，一道道看似美味的特制佳品新鲜出炉，身价相比之前自然也是迈上了几个台阶，在利润的诱惑下，商家与道德、法律、人们的健康暗中搏斗。

4月初，江苏泰州全城“追捕”假麻油，紧接着8月份，“一滴香”成了网络热词，临近中秋，水果月饼无水果又引发了人们的关注，消费者的担忧和疑惑也随之上升，这些名不符其实、危害消费者身体健康的产品何以能够一而再再而三的在我们的市场上出现?除了这些曝光在我们面前的替代品，我们的身边还有没有这样的商品?这样的商品多不多?对我们的健康危害程度是高还是低?

古语有云：“重赏之下必有勇夫”， 毋庸置疑，在这些替代品的背后显露出的是高额的利润，于是白天睡觉，晚上开工，冒道德、法律之大不韪的生产也就在情理之中了，只是想提醒一下商家，也许你们的亲人朋友也正在食用着这样的商品。

出现质量问题，质监部门进行严查，对于违法行为严惩不贷，这是大快人心的事后问责。奶茶中使用奶精代替牛奶早已不是新闻，对身体有害也是众所周知，但现今街道上有多少家质量达标的奶茶店还值得我们一探究竟，在质监部门的监督、法律的处罚条例下，质量问题还是接二连三的出现，我们不禁要问，在谴责违法分子的道德缺失，追究法律责任的同时，质监部门在产品出厂前再加把劲，再严格把一下关，执法部门的执法力度再提高一点，这样的事前监督较之事后问责是不是更有利于从源头杜绝违法行为的发生呢?

民以食为天，“食”关系到人们的切身利益，至关重要，马虎不得，治理生活“替代品”任重而道远，在追究违法分子责任的同时，也要加强食品安全的监管，让消费者不再成天为吃什么而担心，不再为“生活中还有多少替代品，替代品何时能止”这样的疑问而耗费精力。