谨防维生素中毒
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由于各种“补”维生素的补品广告铺天盖地而来，许多人过份迷信维生素的功用，不问是否必须，滥服滥用，或使用不当，引起中毒。专家指出，并非所有人都需要补充各种维生素，过量进食会导致维生素中毒。
据有关专家指出：超量服用维生素会对身体有害，容易打乱新陈代谢过程，破坏氨基酸的合成，导致精神失调和心理障碍等病症，还会使人们患癌症和其他疾病的危险性增加。另外，服用大量高纯度的维生素添加剂，可能使身体的生物化学机制转向错误的方向。这正好应了古人一句话：“万物均为毒药，万物又都是良药，全在于你用多少。”
1．过量维生素A伤害你全身
专家们目前建议的成人每天最大维生素Ａ用量为３毫克，超摄取维生素Ａ量很危险。
维生素A中毒几乎对身体各个部分都会造成伤害，包括眼睛、骨、血液、皮肤、中枢神经系统、肝脏、生殖和泌尿系统，使人出现头昏、呕吐、头痛、皮肤受损、智力障碍和月经失调的现象，严重的甚至会失明和有生命危险。
孕妇尤其应该注意，因为维生素Ａ的毒性会造成婴儿先天性缺陷和肝脏损伤。
孕妇只要长期摄取稍微高于建议最大用量的维生素Ａ，就会对胎儿产生不良影响。
女性妊娠早期维生素Ａ过量，会造成胎儿畸形，其他人过量服用，会造成肝功能紊乱、偏头痛和关节痛。
孩童如果长期摄取和成人每日定额补给量一样多的维生素Ａ，肝脏会受损。成人每日摄取建议定额补给量５倍的维生素Ａ约７～１０年时，也会面对肝脏受损的威胁。
2．过量维生素B损伤你的重要器官
维生素B3协助扩大血管，增加血液流量，也和能量转换有关。建议成人摄取量是每天20毫克，饮食正常的人不须额外摄取维生素Ｂ3。
稍微过量的维生素Ｂ3，就会导致脸部和肩膀容易发红、头痛、瘙痒和胃病，严重过量则会出现口腔溃疡、糖尿病和肝脏受损的病症。
维生素B5主要参与身体的新陈代谢活动。建议成人摄取量是每天４至７毫克，饮食正常的人不须额外摄取B5。虽然没有研究显示过量维生素B5会对*产生副作用，但它却会使老鼠的肝脏受损。
多数成年人每天服用维生素B620毫克，无副作用。每天服用25毫克会降低左旋多巴(治疗帕金森氏病的药物)的效果；小剂量维生素B6，还能降低巴比士酸盐和苯妥英等药物的抗惊厥作用。有些时候为了治疗经前期综合征，需要长期服用大剂量维生素B6，并可能引起严重的末梢神经炎。
Health world tips
维生素B1参与神经、心脏、肌肉和制造红血球的新陈代谢活动，以及协助将血糖转换成能量。建议摄取量是成年男性每天１.２毫克，女性则1.1毫克，饮食正常的人不须额外摄取维生素Ｂ1。目前，医学界还没有任何关于过量维生素Ｂ1会引起副作用的报告。
维生素B2和能量转换有关。建议摄取量是每天１.７毫克，饮食正常的人不须额外摄取维生素B2。
叶酸是维生素B的一种，建议摄取量是每天400微克，而孕妇则需要更多的叶酸。但是癫痫患儿应注意，大剂量服用叶酸，可能会使敏感儿童的癫痫发作次数增加。