前段时间,为期三个半月的休渔期正式结束!沿海多地上演了一幕幕千帆竞发的热闹场景。海洋与“吃货”的双向奔赴就此达成。然而,享受美食的同时,人们也需警惕因食用不当而引发的健康问题,尤其是肚痛腹泻等急性胃肠炎症状。那么,人们在开渔期该如何安全、健康地品尝这份来自海洋的馈赠呢?
1、选购活鲜,确保新鲜
在选购海鲜时,应尽量选择活的海鲜,因为活的海鲜新鲜度高,细菌污染风险低。对于带壳类海鲜,如蛤蜊、扇贝等,烹饪前需用清水彻底清洗,并刷洗干净外壳,以去除表面的泥沙和微生物。
2、储存得当,避免交叉污染
购买后的海鲜应及时放入冰箱冷藏或冷冻保存,避免长时间放置在室温下。同时,要注意生熟食物分开存放,防止交叉污染。
3、烧熟煮透,彻底杀菌
海鲜体内常存留有各种致病性弧菌、甲肝病毒等微生物,若食用时加热不彻底,极易引发食物中毒。因此,在烹饪海鲜时,一定要确保烧熟煮透,切忌为了追求口感而食用未煮熟的海鲜。
4、合理搭配,避免冲突
海鲜属于寒性食物,搭配食用时需注意避免与寒凉食物同食,以免伤害脾胃。同时,海鲜中含有大量嘌呤,大量摄入会增加体内尿酸含量,若再辅以饮酒,则容易诱发痛风、关节炎等疾病。因此,痛风患者应尽量避免在食用海鲜时饮用啤酒,并适量控制高嘌呤海鲜的摄入,如蟹黄、鱿鱼等。
并且,海鲜类产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素,而某些水果(如柿子、葡萄等)中含有较多的鞣酸。钙与鞣酸结合会形成难溶的钙,对胃肠道产生刺激。因此,建议在食用海鲜后至少间隔2小时再食用这些水果。
5、避免过量,备好和胃整肠丸
虽然海鲜美味可口,但一次性大量食用可能会给胃肠带来负担,导致消化不良、腹泻等症状。因此,在品尝海鲜的同时要注意适量食用,并搭配蔬菜、多喝水以平衡饮食。如果出现肚痛腹泻的情况,可以试试服用泰国经典肠胃药和胃整肠丸。
和胃整肠丸一般用于邪滞中焦所致的恶心、呕吐、纳差、胃痛、腹痛、胃胀、腹胀、泄泻[1],具有温中和胃,理气止痛的功效。发生肚痛腹泻时,可温开水送服和胃整肠丸,成人每次4-6丸,小儿减半,每日3次。服药期间饮食宜清淡,忌食辛辣、生冷、油腻食物,不宜同时服用滋补性中药。哺乳期妇女、前列腺肥大、青光眼患者、孕妇慎用[1]。
开渔期是品尝海鲜的好时节,但享受美食的同时人们也要注意饮食安全。通过选购新鲜海鲜、合理烹饪、注意搭配和适量食用等措施,可以有效降低因食用不当而引发的健康风险。同时,一旦出现腹痛、腹泻等症状应及时采取科学的手段缓解不适以免延误病情。希望人们在品尝海鲜美味的同时也能守护好自己的健康。
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