推荐4食物解救你身体的高血脂

戒脂肪、用好油

梅约医学中心建议，除了选择有降胆固醇功效的食物，更需减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸。只有动物性食物来源才含有胆固醇，尤其是动物内脏，例如100公克猪脑的胆固醇含量就高达2000毫克，比美国心脏病医学会建议一天的300毫克的胆固醇量，多了将近7倍，最好少吃。平日多食鱼肉、鸡肉等白肉，少吃红肉。

动物性油脂如猪油、牛油，还有少数植物油如奶油等所含几乎都是饱和脂肪酸，多吃容易造成动脉硬化，建议以多元不饱和、不饱和脂肪酸代替。含大量橄榄油的高单元不饱和脂肪酸饮食，可使心血管疾病危险度降低25%;以单元不饱和脂肪酸稍低的花生油为主的饮食，也具有下降16～20%心血管疾病危险度的效用。其他不饱和脂肪酸的食用油主要来源有芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。

营养师如何降自己的胆固醇

台北荣总营养师杨雀恋，48岁，辅大食品营养研究所硕士。

我可能有家族遗传，虽然瘦、但是从年轻时胆固醇就偏高，多在240～250mg/dl左右。更且现在快进入更年期，又多了一个心血管病的危险因子。

做为营养师，我从饮食和运动下手。

首先，我肉类吃得少、也不爱甜食，多吃鱼、豆类、全谷类食物，几乎天天吃优格，蔬果吃得更多。鱼类我选鲑鱼、鲔鱼等深海鱼，豆类制品尽量多吃天然的黄豆、豆浆，不选素鸡等过多加工制品，避开黄麴毒素和人工添加物。

美国的饮食指南建议，谷类食物应有一半是全谷类。我的娘家过去是卖米的，所以我很会选杂粮，上市场时糙米、燕麦、荞麦、薏仁、黄豆、红豆等等各种都抓一把，回家煮成十谷米饭。我们家很少以白饭当主食，有时还拿地瓜配饭，全家都吃习惯了。