三亚海鲜让你的味蕾绽放 怎一个鲜字了得

今年3月，我和老伴退休后又一次来到三亚度假。因为上次那些出名的景点如天涯海角、大小洞天、南田温泉等都游览过了，这次我们就选择了一个离大海近些、租金相对便宜、能自己独立开伙做饭的房间住了一个月。充裕的时间，使我们能够在悠然地观赏这里独特的热带风光、细致地观察当地的风土人情的同时，还好好地品尝了各种各样的海鲜。

到渔港赶集

到三亚后，朋友告诉我，要想吃到既新鲜又便宜的海鲜，一定要到三亚渔港，那里能够买到刚刚归来的渔船上卸下的深海鱼虾螃蟹。

一天，天刚蒙蒙亮，我和老伴便随着人群来到三亚渔港。一踏入渔港，我就被眼前五颜六色的塑料箱所吸引。原来，那些塑料箱里装的都是刚从渔船上卸下来的海鱼，一条巨大的老板鱼，直径将近2米，300多斤重，让我惊叹不已。在北方，我常吃的海鱼有带鱼、黄花鱼、巴鱼、小鲳鱼等，即便到了深圳吃过的海鱼种类也不是很多。看着眼前这些叫不出名字的鱼儿，我又兴奋又好奇，拿起相机，贪婪地拍照，生怕漏下一种，连续照了四五十张还觉得不过瘾。

在渔港外面的零售摊上，鱼虾的品种也很多，而且可以挑选，可以砍价。最常见的有黄花鱼、马头鱼、龙利鱼、马鲛鱼、红线鱼、扒皮鱼、老板鱼、鲳鱼、鱿鱼、带鱼、海虾、对虾和螃蟹等，批发市场有的这里几乎都有。有一次，我正在零售区里逛，一位老者提着半筐蟹过来。看着不起眼的小红蟹，而且全是公蟹，我有些失望。老者用我很难听懂的海南普通话告诉我，这叫红牡丹蟹，这个时节的公蟹是很肥的。我花20元钱买了5斤，回去煮来请同来度假的朋友们品尝，大家都说我买到了便宜的上等货，吃起来果然肉质饱满，味道鲜美，连煮蟹的汤都用来和肉馅包饺子。当然，海蟹不是天天都有的，即便有，同样的蟹也要8至10元1斤。

逛渔港的时候，我就纳闷：怎么满地是水、到处是鱼的渔港却没有鱼腥味?看来这只能用海鱼的新鲜来解释了。

我在三亚吃过八九种海鱼，没觉得他们之间的味道有什么不同，不像在深圳或在哈尔滨，不同的海鱼有不同的味道。不知是我的味觉出了毛病，还是这些鱼没来得及展示自己的个性就成了我的美味。我的朋友们也有同感，为什么?可能这就是“鲜”太强，遮盖了个性吧。

三亚市场上肉类的价格与深圳基本相同，但是鱼虾的价格却比深圳低。中等个头的马头鱼、龙利鱼、金线鱼等5至6元/斤，大些的黄花鱼14元/斤，最贵的要数对虾了，1斤能称7至8条的要45元左右1斤。其中最受欢迎的是红色的小海虾，粗细长短如成人手指，5至7元/斤，摘掉虾头虾线，煲汤清炒都是上等的美味。

尽管我们租的公寓有简易厨房，但炊具并非应有尽有，比如电磁炉配备的汤锅就没有蒸帘。蟹可以煮，鱼也可以用油煎，可是蒜茸粉丝扇贝却非要有蒸帘不可。怎么办?情急之下，我取来两根筷子，搭在锅中，便成了简易蒸帘，蒸出来的扇贝和带子照样鲜嫩无比。还有虾蟹，想做椒盐虾，蟹煲和香辣蟹，条件似乎差些，只能用最简单的办法：煮!这倒也歪打正着，这种吃法更能吃出它们本身原汁原味的鲜美。这次我们在三亚可是大饱了口福，过足了吃海鲜的瘾。