假鱼翅事件受关注如何辨别真假鱼翅？

如何辨别真假鱼翅?

何伟明告诉记者，真鱼翅有透明度，假鱼翅颜色混浊。真鱼翅有弹性和韧性，假鱼翅用手一掰就断。另外，真鱼翅靠近身体的部分应该很厚，再一点点薄下去，整个翅的厚薄应该是不均匀的，宽窄度不均匀，鱼翅分布也是不均匀的，但假鱼翅厚薄大小都是均匀的，里边的纹理包括宽度基本都一致，而且拿起来一摞大小都一样。最有效的鉴别办法就是用手摸，天然鱼翅黏性很强，就像每次啃完骨头后手上会粘有一层胶状的物质，而假的鱼翅条条分明，几乎没有什么黏性。

假鱼翅事件后，鱼翅将从餐桌消失了吗?这还得看消费者的。无论鱼翅是否会从餐桌上消失，市民都应学会去辨别真假鱼翅，以防范于未然。