假鱼翅事件受关注如何辨别真假鱼翅？

食肆受影响不大

“我们都使用真鱼翅，食客没有明显减少的迹象。”陶然轩营运总监何伟明表示。记者还致电多家知名食肆，包括广州潮汕兴合海鲜酒家、金成潮州酒楼等，他们均表示没有受到假鱼翅事件的影响，依然有售。富盈酒家出品总监李贤成表示，只要市场有需求，大多酒楼都不会停止供应。

鱼翅营养价值并不高

有专家认为鱼翅的营养价值并不高，还可能含有重金属。中国科学院海洋研究所研究员王雷更是坦言，鱼翅没有药理作用，“很多人热衷吃鱼翅的一个重要原因是鲨鱼不得癌症，但普通消费者并不知道鲨鱼之所以不得癌症，在于它自身具有独特的血清，跟鱼翅没有关系。”但需求决定市场，只有消费者才能决定鱼翅是否能从宴席上消失。

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