假鱼翅事件受关注 如何辨别真假鱼翅？

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日前，假鱼翅人造鱼翅事件被曝光后，在饮食业引轩然大波，鱼翅的营养价值等鱼翅话题备受关注。专家指出，鱼翅的营养价值不高，但真假难辨。那么，该如何辨别真假鱼翅呢?

假鱼翅事件在广州饮食行业引起轩然大波。一德路大多海味行关门谢客，食肆则称影响不大。餐桌上还能再看到鱼翅吗?答案迥异。

海味店关门谢客

记者日前在广州一德路山海城市场采访时发现，一德路海味行一片萧条，有数十家海味店紧闭大门，有些海味行已经找不到招牌，有些铺位甚至连编号都已经拆下。据记者了解，广东省工商局已部署各地工商机关全面开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的问题鱼翅下架封存，并进一步查清来源及相关情况。

有场内人士告知，近几天天天有工商局的人员在市场清查，所以很多商铺关门。但他私下透露，要买货可以直接给档主电话，一般熟客还是会接待。言下之意，各海味行关门只是暂避检查之风，而私下生意还未停止。