羊肉汤熬制内幕：加添加剂猪肉罂粟

一店主承认：加点“料”一碗汤就变几碗了

南京街头的乳白色羊肉汤到底有没有加入添加剂呢?不加“料”的羊肉汤有得赚吗?一位南京街头羊肉汤店主不愿直接回答记者的问题，但是他给记者算了一笔账。

这位店主称，目前一只上百斤重的成年活羊市价需要1800元左右，这只羊做成了羊肉汤最多也只能卖出2400元，也就是说一只羊的毛利润只有600元。

这位店主坦陈，“600元除去房租、人工、水电成本，如果一天只卖1只羊做出的汤，肯定是要亏本。”

说到最后，店主终于透了点内幕：店里的羊肉汤如果不放点“料”，肯定不行，“光用羊头羊肚熬不出来汤，味道也不够。”而加了“料”以后味道就浓多了，“原本味道挺淡的一碗汤，变两碗三碗都行，汤浓了好喝了就行了呗。”

调料店老板演示 >> 清水里加汤膏“汤”又白又膻

那么，又浓又白的羊肉汤里到底加了什么“料”呢?2日，记者走访了南京几家调味品批发市场。记者假称开店卖的羊肉汤不香，想找点效果好的“料”。没想到，几家调料店的店主都给记者开了自己的“方子”，声称保证让羊肉汤立马又浓又白。

在第一家调味品店，店主向记者推荐了一瓶专用于各类火锅、肉汤的“浓白汤”，有2斤重，30元一瓶。“火锅店、羊肉汤店都用这东西，不用哪能熬出那么白的汤?”店主称，冬季是吃火锅和羊肉汤的旺季，自己每个月卖掉几十瓶。

在第二家店，店主推荐了羊肉香精和大骨汤膏。为让记者相信这两种添加剂的“功力”，店主当场演示了一把：在水杯里添加少许温水后，店主加入少许“大骨汤膏”和“羊肉香精”，不到1分钟，一杯有着乳白色且带有浓郁羊肉膻味的羊肉汤就制作成功了。店主得意地说：“根本不需要放羊肉——就是放猪肉，也是羊肉味。”

来到第三家，店主更牛了，称根本不用那么麻烦放好几样东西，只须用他店里的“羊骨白汤”就行了。

记者发现，在这些店里，用于羊肉汤里的各式添加剂的价格普遍从15元到60元不等。