为降低成本 无牌作坊用工业盐腌制板鸭

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近日，一些黑心商家为降低成本，竟用工业盐和工业松香等腌制烧鸭，甚至用病鸭死鸭做原料。而生产这些黑心板鸭的都是无牌作坊，且将近10家。

天气逐渐转凉， 市场上各种腊味食品开始热销，然而，为降低成本一些商家利欲熏心不讲道德，用一些不符合食品安全的原料来进行生产。日前，记者接到爆料， 称新会双水镇田心村存在多家作坊， 用工业盐和工业松香等腌制板鸭，然后销往江门的腊味批发市场。

记者调查发现， 该村存在大大小小共12家从事板鸭生产的作坊， 但拿到QS 证合法生产的只有两家。新会质监局确认， 无牌无证的10 家作坊确实存在使用工业盐和工业松香等原料进行违规生产的现象， 他们将马上着手整治。

八元一只批发出去竟还可以赚三四元11 月1 日， 记者来到新会双水镇田心村实地走访。当地一位从事板鸭生产的老板黄先生(化名)告诉记者，他们村有制作板鸭的传统，前些年一直是家庭食用， 最近几年因腊味市场火爆，开始商业化生产。

由于板鸭的市场前景一路看涨， 从前年开始， 不断有家庭加入到加工生产板鸭的行业当中来， 但只有两家拿到了质监部门发放的QS证。由于竞争激烈，赚钱越来越难，一些作坊于是打起了小算盘， 在生产中用价格低廉的工业盐和工业松香取代原本腌制板鸭所用的食用盐和松香甘油酯， 有的家庭还从外面买来带病甚至已经死掉的鸭子做原材料。

“工业盐和工业松香很便宜，算下来他们的成本降低了一大截。我们通过正规方式生产的板鸭，批发价每只12 元，只能赚一两元，而他们每只批发价8 元却能赚三四元，赚得钵满盆满。”另一位姓王的老板也向记者大倒苦水。据悉，由于价格低廉，加上没有牌照可以逃税，当地的一些作坊越做越大，有的年销售额已达三四十万只板鸭，而拿到QS 证的两家作坊却举步维艰，到了快要破产的边缘。这两家老板均表示：希望相关部门能尽快整治， 让他们有一个良好经营环境，同 时也让消费者能够吃上放心食品。

家庭作坊大门紧闭卫生状况十分糟糕据了解， 制作板鸭， 是先从市场上买来活鸭，杀死后用松香去毛，之后再放在盐水中浸泡一段时间后挂起来晾干， 完全烘干后放进密封的箱子里销售。

为验证两位报料人所说的真实性， 记者顺着报料人的指引走了十多家作坊后， 发现家家都是大门紧闭，推门也无人响应。最后透过一家作坊半开的大门发现， 里面用木头和竹子支撑起来的架子上晾了许多板鸭， 地上到处是鸭毛和装鸭的笼子，显得很凌乱。

记者注意到， 这些作坊有的直接就是在住宅中，少部分则设置在院子或者某处角落里，临时用竹篱笆圈起一个栅栏， 规模都不大，没有正规厂名，放鸭、杀鸭、晾鸭都在一个地方完成，鸭毛和鸭屎到处都是，卫生状况十分糟糕。

打游击战死灰复燃质监局称马上查处田心村村委会主任林永康坦承： 村里确实有12 家作坊在生产板鸭，拿到QS 证件的只有两家，为此村委会多次督促这些无证作坊去相关部门办证，但这些作坊一直不听， 也不向村委会缴纳相关税费。

林永康进一步透露说， 这些企业为逃避查处，大白天经常关上大门，一旦外面有风吹草动就火速转移产品。“他们经常和我们打游击战，对此，我们也毫无办法。”

11 月2 日， 新会质量监督局一位姓高的局长在接受记者采访时承认， 田心村的作坊大部分都是无牌无证， 存在用工业盐和工业松香等原料生产的情况，去年他们集中进行过整治，没想到这么快就死灰复燃了。

高局长表示：“我们可能今天就会派人前去整治，整治后，相关的情况将会向媒体通报。”

为降低成本，无牌作坊用工业盐腌制板鸭，实在可恶。幸好，10家用工业盐腌制板鸭的无牌作坊被查获，否则流入市场，将严重危害消费者健康。